莲子作为睡莲科植物莲的干燥成熟种子，具有多方面的特点，呈椭圆形或卵形，大小因品种而异。莲子中间有绿色的莲子心，味苦，莲子心与莲子肉之间有一层薄膜包裹。下面一起了解下莲子的主要产地在哪里？
1、湖南湘潭
湘潭莲子以“湘莲”闻名，被誉为“中国第一莲子”，其中“寸三莲”品种尤为著名。湘潭气候温和、雨量充沛，为莲子生长提供了得天独厚的自然条件。湘潭莲子颗粒饱满、色泽洁白、口感细腻，营养价值位居中国三大莲种之首。
2、福建建宁
建宁莲子是国家地理标志保护产品，以“建莲”著称。建宁地处福建省西北部，气候温和湿润，土壤肥沃，种植莲子历史悠久。建莲颗粒大且饱满，圆润洁白，口感软糯清甜，易煮熟且久煮不散，营养丰富。
3、江西广昌
广昌被誉为“中国白莲之乡”，白莲栽培历史可追溯至唐宋时期。广昌白莲色白、粒大、味甘清香，营养丰富，药用价值高，炖煮易烂，汤清肉绵，是“莲中珍品”。
4、湖北洪湖
洪湖莲子产自湖北洪湖之滨，水域广阔、生态纯净、阳光充足，是孕育高品质莲子的理想之地。洪湖莲子外壳坚实，莲肉洁白如雪，肉质饱满紧实，煮熟后软糯、有弹性。
5、浙江武义
武义宣莲产自浙江金华市武义县的宣平地区，得益于当地温暖湿润的气候、肥沃的土壤和优质的水资源，宣莲具有独特的品质和风味。其形态宛若自然界的珍珠，粒大饱满，色泽洁白中透着淡黄，煮熟后呈现出软糯而不失弹性的独特质感。
综上，莲子生长的莲适应性较广，既能在浅水中生长，也能在较深的水域中存活，对土壤的要求不严格，但以富含有机质的黏壤土为宜。莲从种植到收获莲子，一般需要数月时间。
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